Tag und Nacht im Einsatz

Wir arbeiten rund um die Uhr für Sie

22.00 Uhr

Als Erste beginnen die Teigmacher mit ihrer Arbeit. Nach erprobten Rezepten stellen sie aus Weizen, Roggen oder Dinkel unterschiedliche Teige her. Die haben dann ausreichend Ruhezeit, um zu vollem Geschmack zu reifen.

Tag und Nacht 22:00

23.00 Uhr

Die Bäcker/-innen treffen ein, um verschiedene Teige aufzubereiten und sie zu Broten, Brötchen oder Kuchen zu verarbeiten.

23:00 Uhr

In der Küche beginnen die Mitarbeiter damit, die Zutaten für Salate und Snacks vorzubereiten. Bis zur ersten Auslieferung um 5 Uhr werden Powerstangen und Fladenbrote belegt sowie hauseigene Aufstriche hergestellt.

23:00 Uhr

2.00 Uhr

Die Teige sind vorbereitet und hatten ihre Ruhezeit, nun beginnt die Arbeit an den Öfen. Je nachdem, welches Backverfahren sich besser eignet, werden Brote und Kuchen im Umluftofen oder auf einer Steinplatte im Herdofen gebacken.

Tag und Nacht 2:00

3.00 Uhr

Wenn die ersten Teilchen und Kuchen gebacken sind, bekommen sie in der Konditorei den „letzten Schliff“. Hier werden jetzt Plunderteilchen mit Obst belegt und glasiert, Puddingbrezeln gefüllt und Frankfurter Kränze veredelt, bestrichen und garniert.
03:00 Uhr

4.00 Uhr

In der Versandabteilung erfolgt die Verteilung der Backwaren an die Filialen. Dafür werden die Waren zunächst auf festgelegten Verteilerplätzen kommissioniert und anschließend verladen.

04:00 Uhr

5.00 Uhr

Der erste LKW verlässt den Hof und macht sich auf den Weg zur Filiale am Paderborner Hauptbahnhof – denn die öffnet schon um 6.00 Uhr.

5:00 Uhr
Auch die Krankenhäuser gehören zu den Ersten, die mit Brot und Brötchen beliefert werden. Alle 46 Lange-Filialen werden angefahren und mit ofenfrischen Backwaren beliefert. Die Touren sind dabei nach Öffnungszeiten und Strecken optimiert.

05.30 Uhr

In den Filialen nehmen die Verkäufer/-innen die Ware entgegen, räumen die Theken und Brotregale ein und bereiten belegte Brötchen für die ersten Kunden vor. Im Ladenbackofen werden aus den gerade angelieferten Teiglingen ofenfrische Brötchen gebacken.

05:30 Uhr

07.00 Uhr

Im Verwaltungsgebäude am Hüneknapp beginnt für die Mitarbeiter am Empfang, im Einkauf, in der Personalabteilung und in der Finanzbuchhaltung das Tagesgeschäft.
07:00 Uhr

08.30 Uhr

Abteilungsleiter und Geschäftsführer treffen sich in der Backstube zur Lange-Qualitätsrunde. Jeden Tag werden hier nach strengen Kriterien immer wieder andere Produkte gründlich kontrolliert.

Tag und Nacht 08:30 Uhr

12.00 Uhr

In den Filialen beginnt der Ansturm auf die kalten und warmen Snacks, die von den Verkäufer/-innen frisch zubereitet werden. Herzhaft belegte Paninis, frische Salate und Pizza-Varianten runden das Sortiment ab.

12:00 Uhr

18.00 UHr

Bis zu diesem Termin müssen alle Filialen bei der Zentrale die für den kommenden Tag benötigten Backwaren bestellt haben.

18:00 Uhr

20.00 - 22.00 Uhr

Nach Ladenschluss räumen die Verkäufer/-innen in den Filialen auf, putzen die Theken und Brotregale und packen die Waren für den Rücktransport in die Zentrale zusammen.

22:00 Uhr

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